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钠离子过量会导致血压高

“人死亡的原因中,心脑血管疾病占到了41%,而其中主要是高血压等慢性疾病。”安徽省立医院心内科主任医师刘伏元告诉记者,引发心脑血管疾病的主要原因包括高血压、高血脂和吸烟。“我们建议高血压患者饮食要低盐,同时药物辅助治疗,但从预防角度来说,低盐饮食要比吃药有效得多。”

“提倡居民低盐饮食。”省卫生厅相关负责人说,在我省慢性病防治规划中,对居民饮食提出了新要求:到2015年,全省人均每日食盐摄入量下降到9克以下。

据了解,世界卫生组织建议一个18岁以上成年人每天食盐摄入量为5克。我国的建议是6克。但实际上,我国人均日食盐量在12克左右。我省人均每天11.2克的摄入量和全国水平持平,超出国家标准近一倍。

“去年我省居民至少消费食盐24.5万吨,人均每天食盐摄入量11克多,远远超过健康标准。”安徽省盐业总公司负责人介绍,去年全省食盐销售总量为36.1万吨,除去工业食用盐,用于烧饭做菜的小包装食用盐消费了约24.5万吨。如果按照近6000万常住人口计算,我省每天人均食盐量至少为11.2克。

“炒菜放几勺盐都成习惯了,放少了没味道啊。”在很多市民看来,改变饮食习惯并不是件容易的事。因此,是否可以在盐上做做文章?

“这仅仅是通过食盐摄取的,还不包括从零食等其他食品中摄入的盐,实际可能会更高一些。”这名负责人说。

“我们还开发了菇盐、竹盐等其他‘减盐不减咸’的品种,但还在等物价部门定价。”盐业部门表示,等价格确定后,将和卫生部门一起,向老百姓推广低钠盐。(吴亚晓岳 记者吴碧琦)

作为“重口味”的徽菜地区,我省居民一直是高盐饮食。除了食盐,调味品、零食等中也含有隐形盐。“100克味精中有20.7克都是盐,但很多人并不知道。”刘伏元介绍,像匹萨、薯条、汉堡、冰淇淋中,含盐量都很高。

因为吃盐过量,滁州的徐大姐右眼近乎失明。经过媒体报道后,很多市民吓了一跳,也开始关心起食盐摄取量的问题。记者了解到,我省居民平均每天食盐摄取量11克多,超出国家标准近一倍。而摄取过多的盐,已经成了高血压、高血脂等慢性疾病的最大诱因。

刘伏元也表示,人体需要钾离子。“钠离子过量会导致血压高,而钾离子恰恰相反,适量摄入,有助于降低血压。”

“目前我省的市场上已经投放了低钠盐,但老百姓的认知度不高,价格也比普通盐贵一些。”省盐业总公司负责人表示,低钠盐以加碘食盐为基础,添加30%的氯化钾,氯化钠只有70%。“钾离子代替了钠离子的咸味,减盐不减咸,口感上还是一样的。”